Selamat Datang di Repository Perpustakaan
Politeknik Negeri Madiun
Detail Tugas Akhir
Dosen Pembimbing
Pembimbing 1
Aulia El Hakim, S.ST., M.T.Pembimbing 2
R. Gaguk Pratama Yudha, S.ST., M.T.Download File
RANCANG BANGUN MESIN PENCACAH DAN PENGERING GULA MERAH BERBASIS OUTSEAL PLC NANO V.5
AHMAD ULIL ALBAB MAHMUD
203304010 / D3 Teknik Komputer Kontrol- Dipublikasikan pada 18 Oktober 2024
Abstrak
Gula merah merupakan bahan makanan pokok di Indonesia dengan sumber kalori dan rasa manis. Industri kuliner, seperti industri sate ayam Ponorogo, banyak menggunakan gula merah sebagai bahan dalam pembuatan sambal. Pada proses pengolahan pencacahan dan pengeringan gula merah masih dikerjakan secara manual, dengan menggunakan pisau/kayu sehingga memerlukan waktu yang lama dan mengandalkan sinar matahari. Tujuan membuat mesin pencacah dan pengering gula merah ini adalah membantu meningkatkan kualitas, efisiensi waktu dan mengurangi kecelakaan kerja pada proses pencacahan gual merah. Langkah pertama pembuatan mesin ini adalah survey lapangan dan studi literature. Hasil dari survey dan studi literature ini sebagai dasar pembuatan rancang bangun mesin pencacah dan pengering gula merah berbasis outseal plc nano v.5. Perancangan dan pembuatan meliputi komponen: pisau pencacah, tabung pengering, pengaduk pengering ,poros, rangka, casing, hopper, motor listrik serta sistem tranmisi. Pengujian meliputi pengujian pencacah, pengeringan gula merah, RPM pencacah, dan RPM pengaduk pengering. Hasil perancangan dan pembuatan mesin pencacah dan pengering gula merah ini memiliki dimensi 50×50×70cm dengan pisau pencacah berbentuk lingkaran memiliki diameter 40,5cm dengan ketebalan 0,5cm. Tabung pengering memiliki diameter 29,05cm, panjang 40cm menggunakan bahan stainless steel dengan ketebalan 0,1cm. tranmisi daya menggunakan V-belt type A no 72, 41, dan 37 masing-masing satu buah. Dimensi hopper 15×12cm. motor penggerak menggunakan motor listrik modern 1 phase ¼ phase dengan kecepatan 1400rpm. Mampu mencacah gula merah 1 kg dalam waktu 10 detik, setiap berat gula merah ditambah maka waktu yang dibutuhkan akan bertambah. Dalam waktu 1 jam pengeringan mampu mengurangi kadar kelembaban air dalam gula merah dari 80% sampai dengan 1,66%.
Kata Kunci: Gula Merah, Rancang Bangun Mesin, efisiensi,Waktu, Kekeringan